Villanueva Rodríguez, S.J., México

• Avances de Investigación en Inocuidad de Alimentos Vol. 4 (2021) - Artículos
  Caracterización y Evaluación de la capacidad proteolítica de dos cepas de Lactobacillus sakei nativas de carpa silvestres y carpa cultivada (Cyprinus carpio)
  Resumen  PDF
• Avances de Investigación en Inocuidad de Alimentos Vol. 3 (2020) - Artículos
  Aislamiento e identificación de Bacterias Acido Lácticas nativas durante la fermentación espontanea de carpa (Cyprinus carpio), obtenidas del lago de Chapala
  Resumen  PDF